2025年投稿:回鄉的我-鮮物本舖李勝興老闆的重建九孔池養殖之路 作者:林家如
113年6月4日，翔班的同學們攜帶訪談大綱、筆記、記錄設備，滿懷愉快的心情整裝出發，前往貢寮區濱海路上的「鮮物本舖」，訪問九孔池的老闆－李勝興先生。本次活動也與萬里國中團隊共同進行，他們帶領九年級畢業班學生從北海岸出發，探索東北角的風土人情；而翔班的同學則帶著過往東北角海女探訪的經驗與萬里國中的同學進行分享，同時也專注於了解九孔池的養殖過程及在地產業復興的故事，製作新的海洋專題。
鮮物本舖位於新北市貢寮區濱海公路上的一處角落，白色方正的屋子在濱海公路上低調卻富有特色，這裡的招牌、油漆設計到九孔池規劃都是老闆對於產業的重視與情懷。李老闆從小就在貢寮地區長大，回憶起童年時，總能隨意跳入九孔池清澈的海水中，與海洋嬉戲，那段純真的時光令人難以忘懷。然而，隨著家中長輩年事漸高，無法繼續照料九孔池，眼見這片昔日承載無數回憶的地方因無人管理而逐漸荒廢，讓他倍感不捨。於是，他毅然決然辭去在台北科技業的高薪工作，投身於復興九孔池的使命中。
李老闆在復興九孔池的過程中面臨了許多挑戰。起初，池水的水質早已不如從前清澈，加上設備老舊與資金不足，使得重建工作步履維艱。然而，他並未因此退縮，而是積極尋求方法，從學習現代養殖技術到親自下水清理池底，到聘請潛水夫一同協力，事無鉅細都親力親為。他也拜訪過許多其他地區的養殖專家，希望將新的技術與理念融入這片海洋資源中。雖然實際操作上的困難層出不窮，但對李老闆來說這都是可以慢慢克服的。最大的挑戰反而是在心態上的轉變，從一名在都市科技業工作的上班族，轉型為靠天吃飯的養殖人，生活方式的改變帶來了巨大的心理衝擊。過去穩定的百萬年薪，現在變成了收入不定的養殖工作，他不得不重新學習如何在有限的資源下開創事業。面對家庭的質疑和周遭朋友的勸阻，他也曾經感到迷茫，但內心對家鄉的熱愛以及對九孔池的深厚感情，成了他最大的支柱。
值得一提的是，鮮物本舖的成立，不僅僅是一個販售海鮮的場所，更是李老闆傳遞家鄉文化與價值的舞台，他致力於在養殖過程中融入永續與教育的理念。在店內設置了九孔池的展示區看板，讓訪客能親眼見證九孔的養殖過程，並聆聽九孔池背後的故事。許多來自各地的旅客對此印象深刻，甚至有學校專程帶學生來此參觀，包含新竹華德福學校、東北角學校等，都將這裡視為一個寓教於樂的教育基地。此外，李老闆也在產業復興中融入了永續經營的理念。他強調九孔的養殖必須尊重生態平衡，避免過度開發，並積極推廣環保意識。他的團隊還參與了海岸清潔活動，帶領社區居民一同守護這片土地。李老闆相信，只有在與自然和諧共存的基礎上，產業才能真正生生不息。
李老闆在養殖過程中的每一個步驟都十分講究。他提到九孔和鮑魚的養殖收入並不好，所以他增加了白蝦的養殖，並利用海葡萄來淨化水池。養殖過程中，觀察與了解動物的變化是關鍵。九孔池的水質需保持潔淨，九孔主要食用天然龍鬚菜；白蝦的養殖則需確保水泥硬池的清潔和飼料的適量；海葡萄每天需要清潔，吸收蝦子的排泄物，並能創造更高的經濟價值。李老闆介紹了九孔和鮑魚的盛產季節，通常從每年十月到次年的四月；海葡萄每月都能產出；而蝦子一年有兩個季節，分別是七月至九月和一月至二月。
九孔和鮑魚的池子裡放置的石頭大小在十到二十公斤之間，這些石頭是多年前由濱海公路工程爆破出來的。平常情況下，石頭不會壓死它們，但在颱風或大浪來臨時，這些風浪會造成九孔遭受石頭強烈撞擊，進而死亡，也讓老闆感嘆著靠天吃飯的辛酸。在海中，潛水夫依靠外殼的特徵來分辨九孔和鮑魚，九孔的殼較平滑，身體較小；而鮑魚殼較粗糙，孔洞明顯凸出。撿拾九孔需要潛水夫的協助，一個兩百坪的九孔池需要約十二位潛水夫，每位工作約六小時，一天可以翻超過一千兩百顆石頭。
李老闆認為推廣養殖產業給都市年輕人的關鍵在於提供穩定的工作機會，他認為地方創生是重要的，特別是在東北角這個以觀光為主的地區，需有一年四季都穩定的產業來支持地方經濟。透過活化廢棄的養殖場，讓年輕人看見產值與未來的發展潛力，希望能吸引更多人回來接手這個行業。對於未來的規劃，李老闆希望能將這份家業傳給有興趣的兒女，但他也鼓勵他們在外面歷練，積累經驗後再回來接手。
訪問中，學生們對李老闆的熱情和無私分享感到敬佩，我們不僅了解了九孔池的復興歷程，更感受到李老闆對於家鄉與產業的深厚情感，以及他堅持為下一代保留一片潔淨海洋的決心。對於他的養殖方法和對地方創生的理念有了深刻的理解和認同。特別感謝李老闆讓學生們體驗在地文化，也讓他們對地方創生及九孔池保育有了更多想法。他希望這個產業能持續推廣，並讓更多人知道這份來自家鄉的情感與支持。最後同學葭佳表示，老闆是一個非常親切又是一個非常大方的人，他的炙燒九孔非常好吃，這可能是我吃過最充滿人情味的九孔料理了吧。萬里的同學則感嘆道「雖說心裡不捨海線產業文化，但也理解年輕一輩走出去闖蕩的必要性。」，這次訪問不僅讓學生們了解了九孔、鮑魚、海葡萄和蝦子的養殖知識，也讓大家見識到李老闆對於家鄉產業的堅持與努力。希望未來能有更多年輕人加入，讓這個產業生生不息，延續家鄉文化與價值。
鮮物本舖位於新北市貢寮區濱海公路上的一處角落，白色方正的屋子在濱海公路上低調卻富有特色，這裡的招牌、油漆設計到九孔池規劃都是老闆對於產業的重視與情懷。李老闆從小就在貢寮地區長大，回憶起童年時，總能隨意跳入九孔池清澈的海水中，與海洋嬉戲，那段純真的時光令人難以忘懷。然而，隨著家中長輩年事漸高，無法繼續照料九孔池，眼見這片昔日承載無數回憶的地方因無人管理而逐漸荒廢，讓他倍感不捨。於是，他毅然決然辭去在台北科技業的高薪工作，投身於復興九孔池的使命中。
李老闆在復興九孔池的過程中面臨了許多挑戰。起初，池水的水質早已不如從前清澈，加上設備老舊與資金不足，使得重建工作步履維艱。然而，他並未因此退縮，而是積極尋求方法，從學習現代養殖技術到親自下水清理池底，到聘請潛水夫一同協力，事無鉅細都親力親為。他也拜訪過許多其他地區的養殖專家，希望將新的技術與理念融入這片海洋資源中。雖然實際操作上的困難層出不窮，但對李老闆來說這都是可以慢慢克服的。最大的挑戰反而是在心態上的轉變，從一名在都市科技業工作的上班族，轉型為靠天吃飯的養殖人，生活方式的改變帶來了巨大的心理衝擊。過去穩定的百萬年薪，現在變成了收入不定的養殖工作，他不得不重新學習如何在有限的資源下開創事業。面對家庭的質疑和周遭朋友的勸阻，他也曾經感到迷茫，但內心對家鄉的熱愛以及對九孔池的深厚感情，成了他最大的支柱。
值得一提的是，鮮物本舖的成立，不僅僅是一個販售海鮮的場所，更是李老闆傳遞家鄉文化與價值的舞台，他致力於在養殖過程中融入永續與教育的理念。在店內設置了九孔池的展示區看板，讓訪客能親眼見證九孔的養殖過程，並聆聽九孔池背後的故事。許多來自各地的旅客對此印象深刻，甚至有學校專程帶學生來此參觀，包含新竹華德福學校、東北角學校等，都將這裡視為一個寓教於樂的教育基地。此外，李老闆也在產業復興中融入了永續經營的理念。他強調九孔的養殖必須尊重生態平衡，避免過度開發，並積極推廣環保意識。他的團隊還參與了海岸清潔活動，帶領社區居民一同守護這片土地。李老闆相信，只有在與自然和諧共存的基礎上，產業才能真正生生不息。
李老闆在養殖過程中的每一個步驟都十分講究。他提到九孔和鮑魚的養殖收入並不好，所以他增加了白蝦的養殖，並利用海葡萄來淨化水池。養殖過程中，觀察與了解動物的變化是關鍵。九孔池的水質需保持潔淨，九孔主要食用天然龍鬚菜；白蝦的養殖則需確保水泥硬池的清潔和飼料的適量；海葡萄每天需要清潔，吸收蝦子的排泄物，並能創造更高的經濟價值。李老闆介紹了九孔和鮑魚的盛產季節，通常從每年十月到次年的四月；海葡萄每月都能產出；而蝦子一年有兩個季節，分別是七月至九月和一月至二月。
九孔和鮑魚的池子裡放置的石頭大小在十到二十公斤之間，這些石頭是多年前由濱海公路工程爆破出來的。平常情況下，石頭不會壓死它們，但在颱風或大浪來臨時，這些風浪會造成九孔遭受石頭強烈撞擊，進而死亡，也讓老闆感嘆著靠天吃飯的辛酸。在海中，潛水夫依靠外殼的特徵來分辨九孔和鮑魚，九孔的殼較平滑，身體較小；而鮑魚殼較粗糙，孔洞明顯凸出。撿拾九孔需要潛水夫的協助，一個兩百坪的九孔池需要約十二位潛水夫，每位工作約六小時，一天可以翻超過一千兩百顆石頭。
李老闆認為推廣養殖產業給都市年輕人的關鍵在於提供穩定的工作機會，他認為地方創生是重要的，特別是在東北角這個以觀光為主的地區，需有一年四季都穩定的產業來支持地方經濟。透過活化廢棄的養殖場，讓年輕人看見產值與未來的發展潛力，希望能吸引更多人回來接手這個行業。對於未來的規劃，李老闆希望能將這份家業傳給有興趣的兒女，但他也鼓勵他們在外面歷練，積累經驗後再回來接手。
訪問中，學生們對李老闆的熱情和無私分享感到敬佩，我們不僅了解了九孔池的復興歷程，更感受到李老闆對於家鄉與產業的深厚情感，以及他堅持為下一代保留一片潔淨海洋的決心。對於他的養殖方法和對地方創生的理念有了深刻的理解和認同。特別感謝李老闆讓學生們體驗在地文化，也讓他們對地方創生及九孔池保育有了更多想法。他希望這個產業能持續推廣，並讓更多人知道這份來自家鄉的情感與支持。最後同學葭佳表示，老闆是一個非常親切又是一個非常大方的人，他的炙燒九孔非常好吃，這可能是我吃過最充滿人情味的九孔料理了吧。萬里的同學則感嘆道「雖說心裡不捨海線產業文化，但也理解年輕一輩走出去闖蕩的必要性。」，這次訪問不僅讓學生們了解了九孔、鮑魚、海葡萄和蝦子的養殖知識，也讓大家見識到李老闆對於家鄉產業的堅持與努力。希望未來能有更多年輕人加入，讓這個產業生生不息，延續家鄉文化與價值。
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